第52节
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变化。 至于菜单,依旧随秦瑜的心情和现有的食材而变化着。 因为知道这阵子素牛肉和素肉酱的上市,秦瑜预计她第一季度的分成肯定不会少,所以花钱起来又大方了几分。 “师傅,你上次制作那么大批石锅就是为了做菜啊。”楼欣欣看着秦瑜放置好一个一个石锅子,稀奇得很。 秦瑜正在用嫩豆腐垫底,随后将刚刚做好的鱼片和汤汁一起倒入加热后的石锅里,直接撒上红绿相间的辣椒圈、小蒜末和花椒,最后才淋上热油:“是啊,做石锅菜,这冬日里菜凉的太快,石锅可是保温的好材料,而且不少菜肴用石锅还能增色不少。” 她其实最先还想过用更省时省力的烹饪方法——火锅,但是现实还是有些残酷,制作一批煤炉可比石锅慢多了。 只能怪她想起来的时候,日子都已经冷起来了。 “这个月秦记就做石锅大餐,石锅能产出的美味可不少,最近我会主要教导关于石锅相关的菜品。”秦瑜小心地用铁夹子把石锅放置在厚重的木板面前,示意小兰姐过来端出去,“这石锅鱼的步骤都记清楚了吧?” 即便是顾云霖的加入,秦瑜的教学方式还是一样,一成不变的从某一个角度开始全方位拓展,直接把这个角度讲深讲透。 比如说石锅,,先告诉他们为什么这样做,怎么确定温度,有什么作用,紧接着那就把石锅相关的所有食谱能做得就做一遍。 “师傅,我现在属于脑子清楚了,手还不太清楚的阶段。”楼欣欣仔细回忆了一下刚刚的切鱼片的步骤,再到