全息小饭馆[美食] 第165节
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头谢绝了蓝叶舟的好意，视线在每道菜上逡巡了一会儿，指了指其中一道，问：“这道菜叫什么名字？” 他所指的位置是一个圆形的盘子，上面堆满了一颗颗圆润球形的丸子。这些丸子的表皮十分特殊，皱皱的有种粗糙的颗粒感，被赤红色的酱汁染上染色，远远看去像是装了一盘荔枝。 可这上面散发出来的香味，却是属于rou类的。 宿明泽表示，他已经是一个成熟的食客了，绝对不会被食物的表象所蒙蔽，即使这盘菜看起来再像水果，那也是一盘rou！ “这个是荔枝rou。”蓝叶舟介绍道，“用的是整块的后腿rou切成小块，在水中滚煮了二三十次后捞出，下油锅炸，炸透后放入冷水里面浸泡，外面的那层rou皮就皱了，看上去像是荔枝壳的纹路。” “确实挺像的。”宿明泽点头表示肯定。 如果是其他人，可能还达不到这种效果，但是在蓝叶舟的手下，真的就能以假乱真了。 “哈哈，我做的，当然像啦~”蓝叶舟也不客气，接受了这一赞美，顺口讲解起了后续的做法，“自从酿出了几种常用的酒，好些菜我都能用上更加正宗的烹饪方法了。这些荔枝rou我差不多用了半斤酒，半斤水，以及一小杯的清酱，放入锅里一起炖煮，出锅后是比较酥烂的口感，你快尝尝味道怎么样？” 闻言，宿明泽顺势拿起筷子，夹起其中一颗放进了嘴里。 果然如同蓝叶舟所说，成菜后的荔枝rou口感软烂，口味微咸，夹杂着一股淡淡的酒香。因为rou是整块进行制作的，咀嚼起来不至于太过松散，带着点儿软嫩的嚼劲。 口感最好的还是要数外面那层荔枝皮，皮上粗糙的